儀隴新聞網(wǎng)訊（楊曉容 李勝）6月16日,，立山鎮(zhèn)召開(kāi)了食品安全暨農(nóng)村家宴培訓(xùn)會(huì),，鎮(zhèn)村干部、市場(chǎng)監(jiān)督管理所和農(nóng)村家宴廚師,、餐飲單位負(fù)責(zé)人,、各超市負(fù)責(zé)人共300余人參加了會(huì)議。

   培訓(xùn)會(huì)上,，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)程海明作了講話(huà),，他指出，食品安全是民生問(wèn)題,，直接關(guān)系到廣大老百姓的身體健康和生命安全,，對(duì)維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定具有十分重要的意義。一是要提高認(rèn)識(shí),、增強(qiáng)食品安全的責(zé)任感,；二是要堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，提高食品安全工作的針對(duì)性和實(shí)效性,。不斷增強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全法律法規(guī)知識(shí),，提高操作技能，強(qiáng)化關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)的控制,，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān),，禁止采購(gòu)使用“三無(wú)”過(guò)期,、變質(zhì)食品，并做到索證索票,；嚴(yán)格驗(yàn)收儲(chǔ)存關(guān),，發(fā)現(xiàn)存在不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品應(yīng)堅(jiān)決拒收或及時(shí)處理；嚴(yán)把食品加工關(guān),，嚴(yán)格按程序、按規(guī)范加工制作食品,；嚴(yán)把消毒關(guān),，堅(jiān)決取締無(wú)證無(wú)照食品加工企業(yè),。

   培訓(xùn)會(huì)上,，就食物中毒概念,、食物中毒的防制措施、餐用具清洗消毒,、正確的烹調(diào)方法和要求,、農(nóng)村家庭聚餐應(yīng)注意的事項(xiàng)、涼菜加工條件,、食品的原料采購(gòu)與貯存,、農(nóng)村家庭聚餐的申報(bào)要求等多個(gè)方面做了細(xì)致全面地講解,。同時(shí)通過(guò)案例的詳細(xì)講解,，進(jìn)一步提升了參訓(xùn)人員對(duì)于預(yù)防食物中毒知識(shí)的掌握。

   立山鎮(zhèn)分管食品安全的副鎮(zhèn)長(zhǎng)鄧西在講話(huà)中指出,，“民以食為天,，食以安為先，安以質(zhì)為本,、質(zhì)以誠(chéng)為根”,，一是要強(qiáng)化宣傳,，充分認(rèn)識(shí)食品安全的重要性，通過(guò)廣播電視,、散發(fā)傳單,、宣傳專(zhuān)欄廣泛宣傳相關(guān)的法律知識(shí)和業(yè)務(wù)知識(shí)；二是要加大執(zhí)法力度,，要定期對(duì)全鎮(zhèn)范圍內(nèi)食品流通領(lǐng)域,、加工企業(yè)和各大餐飲進(jìn)行檢查,，對(duì)違規(guī)操作嚴(yán)格處理，絕不手軟,。三是加強(qiáng)信息暢通,，各村主任為本轄區(qū)內(nèi)的責(zé)任監(jiān)管人，對(duì)農(nóng)村家宴要現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管,，對(duì)不符合規(guī)定的食品要及時(shí)制止,，并嚴(yán)格處理；四是建立檔案,，對(duì)農(nóng)村家宴的辦理要提前備案,，做到前中后的跟蹤服務(wù)，確保食品安全,。

   通過(guò)此次培訓(xùn),，全面提高了全鎮(zhèn)食品經(jīng)營(yíng)者、流通領(lǐng)域,、加工企業(yè)和農(nóng)村家宴廚師及食品安全協(xié)管員及村（社區(qū)）食品安全聯(lián)絡(luò)員的食品安全意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì),，不斷提升應(yīng)急處置能力。

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