隨著飲食水平和養(yǎng)生意識的提高，越來越多的朋友開始注重膳食平衡。然而，有一些朋友干脆把所有主食都用粗糧替代，認(rèn)為這樣不僅可以減肥,，還對身體有所幫助。事實(shí)真的如此嗎？今天就讓我們來一同了解,。

　　我們都知道吃粗糧有利于身體健康，但其實(shí)如果攝入粗糧過多,，也會給自己的身體造成負(fù)擔(dān),。粗糧是相對于精細(xì)加工的糧食而言，粗糧的主要營養(yǎng)元素是維生素,、礦物質(zhì)以及膳食纖維,，是碳水化合物的主要來源。按照食物攝入均衡性,、多樣化原則來講,，碳水化合物的攝入總量需適量,，并不是一種食物吃得越多越好。

　　粗糧的主要作用是保障消化系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn),，延長食物在胃中的停留時間,，增加飽腹感，延遲飯后葡萄糖吸收的速度,，維持正常腸道菌群,，對于減肥、控制“三高”等有一定好處,。但是,，并不是每個人都適合吃粗糧，如老人,、兒童等,，其胃腸道功能減弱或發(fā)育不成熟，吃太多粗糧會增加胃腸道負(fù)擔(dān),，出現(xiàn)脹氣,、便秘等癥狀。

　　那么,，一天吃多少粗糧才合適呢,？我們每天攝入差不多一兩到三兩的粗雜糧就可以了，因?yàn)閺臓I養(yǎng)角度看,，粗雜糧含有較多的草酸,，草酸吃得太多就會影響我們對鈣、鐵,、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,。所以，粗糧雖好,，也要適當(dāng)食用,。

　　其實(shí)我們在日常生活中，沒有必要刻意提醒自己吃粗糧,，只要膳食搭配均衡即可,。可以在蒸米飯時加些小米,、紅豆,，煮白米粥時加一把燕麥；綠色蔬菜應(yīng)當(dāng)在總的蔬菜消費(fèi)中占一半,，也就是說,，桌上如果有兩樣蔬菜，最好有一樣是深綠色蔬菜，如油菜,、菠菜,，另外一樣應(yīng)該是淺色蔬菜，如大白菜,、冬瓜,；還要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，首選魚,、禽和豆制品,，少吃肥肉、煙熏或腌制肉,；此外,，也可以適量食用動物內(nèi)臟，其含有豐富的維生素和礦物質(zhì),，可以彌補(bǔ)日常膳食的不足,。

　　本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

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