編者按：隨著人民生活水平的提高,，對吃的要求也由最初的“吃飽”演變?yōu)椤俺院谩?，面對琳瑯滿目的食品，怎么吃才能在滿足味蕾的情況下，又能吃出健康呢,？人民健康網(wǎng)打造的《吃貨指南》欄目,，助您提升“吃商”,，讓您成為一位健康“吃貨”,。

三道藥膳助你控制體重

     冬季天氣寒冷，人的基礎(chǔ)代謝率下降,，脂肪代謝也相應(yīng)下降,，活動量減少，再加上很多人喜歡“冬天進(jìn)補(bǔ)”,，造成攝入過剩,。所以，人在冬季很容易發(fā)胖,。南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院副院長,、治未病中心學(xué)術(shù)帶頭人彭康教授提醒，應(yīng)對冬日肥胖,，除了運(yùn)動,、控制飲食外，也可選用幾味常用的藥膳調(diào)理,，簡單易行,。

    絞股藍(lán)茶：每日用絞股藍(lán)5～10克開水沖泡服用,。

    山楂醬：將生山楂洗凈去籽后，加少量水,，放在小火上熬至醬狀,，每日服用5匙。

    枸杞茶：每日10～20克,，煮水代茶服用,。

    他同時提醒,，冬天減重記得遵循六大原則：

    1.多喝水,。脫水新陳代謝會降低。

    2.堅持每天半小時運(yùn)動,。冬季減肥運(yùn)動以有氧運(yùn)動為主,，慢跑、健身都是不錯的選擇,。

    3.少吃糖分過高的食物,。

    4.多吃綠色蔬菜。綠色蔬菜卡路里低,，膳食纖維含量較高,，能有效增加飽感，有利于控制食量,。

    5.早餐必須要吃,。吃一頓豐富的早餐能提供足夠的燃料讓身體提高新陳代謝，燃燒脂肪,。

    6.少食多餐,。對大多數(shù)人而言，每隔幾小時攝入少量的食物與每天2～3次攝入總量相同的卡路相比較,，前一種飲食方式消耗的能量更多,。

桂圓茯神茶補(bǔ)血安神

     冬天，人們?nèi)菀桩a(chǎn)生悲傷的情緒,。常喝補(bǔ)血安神茶,，可以收斂神氣，使神志安寧,、情緒安靜,。

     取鮮桂圓肉20克、茯神15克,、烏梅2個,、紅棗（去核）5個。材料洗凈,，鍋內(nèi)倒入適量清水煮沸,，加入上述材料煮20分鐘即可,。

    方中，桂圓肉益氣補(bǔ)血,、安神定志,；紅棗補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神,；茯神是茯苓菌核中間天然抱有松根的白色部分,，祛濕的功能較茯苓弱，但寧心安神的功能更強(qiáng),；烏梅收而不澀,，能生津液、消食積,、酸甘化陰,。如喜歡甜食或感覺口感太酸，酌加冰糖,。

芪栗三菇棗雞湯 補(bǔ)脾益肺

     冬季正是滋補(bǔ)的好時節(jié),，但一不小心補(bǔ)過頭就會上火。廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科藍(lán)森麟教授推薦一款芪栗三菇棗雞湯,，可補(bǔ)脾益肺又溫而不燥,。

     材料：五指毛桃100克，栗子仁250克,，猴頭菇,、姬松茸各50克，香菇,、紅棗各6只,，生姜3片，黃雌雞1只（約1250克）,。

     做法：雞洗凈,，斬大塊，放進(jìn)沸水中稍焯,；猴頭菇,、姬松茸、香菇用溫水泡發(fā)后,，洗凈,，猴頭菇切塊，香菇對半切開,；紅棗劈開,，去核。然后，連同其他洗凈的食材一齊置于砂鍋內(nèi),，加入清水3000毫升,、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬兩小時,，用精鹽調(diào)味,，即可。

小兒肺炎,，試試三子湯

     肺炎是小兒呼吸系統(tǒng)常見疾病之一,，咳嗽、有痰,、氣喘等是主要癥狀,。出現(xiàn)肺炎時，患兒需要及時到醫(yī)院就診,，在正確用藥的基礎(chǔ)上,，可以同時采用藥膳食療進(jìn)行輔助治療,，原則是調(diào)節(jié)小兒寒熱虛實(shí),，去除痰液，達(dá)到止咳化痰的目的,。對于咳嗽痰多,、胃口差者，推薦服用三子湯,。

     取蘇子6克,、白芥子6克、萊菔子6克,，加入冷水250毫升,，煎煮25分鐘左右，喝湯,，每天1次,。方中，蘇子味辛性溫,，歸肺經(jīng),，可降氣化痰、止咳平喘,、潤腸通便,；白芥子味辛性溫，歸肺經(jīng),，能溫肺祛痰利氣,、散結(jié)通絡(luò)止痛；萊菔子味辛甘,，性平,，歸脾,、胃、肺經(jīng),，可消食除脹,、降氣化痰。諸藥共用,，有溫肺化飲,、降氣化痰的功效。

     本方適用于咳嗽痰多,、胃口不好,、舌頭不紅、舌苔白厚的1歲以上兒童,。如大便發(fā)干,，可以加少許蜂蜜。

    當(dāng)歸芎桂茶： 溫經(jīng)通絡(luò),、活血化淤

    近日寒流來襲,，隨著氣溫下降，腦血管病也進(jìn)入高發(fā)季節(jié),。人體若受寒冷刺激,，造成血管收縮，血流緩慢,，容易形成血栓,，血管阻塞，從而導(dǎo)致腦血管疾病發(fā)生,。

    廣州市中醫(yī)醫(yī)院腦病科主任王成銀提醒,，年齡超過50歲、伴有糖尿病,、高血壓病,、高脂血癥等疾病的老年人更應(yīng)注意保暖，適時添衣,，以防寒冷刺激誘發(fā)中風(fēng)事件,，同時在飲食上應(yīng)以清淡溫暖為宜，且慎吃油炸辛辣之品,。同時,，他推薦一款“當(dāng)歸芎桂茶”以溫經(jīng)通絡(luò)、活血化淤,。

    材料：當(dāng)歸6克,、川芎10克、肉桂1克。

    做法：上三味藥物放入茶壺,，開水浸泡代茶服用,。或加水300毫升煎至150毫升,，餐后服用,。

    功效：溫經(jīng)通絡(luò)、活血化淤,。

    適合人群：伴有糖尿病,、高血壓、高脂血癥等疾病的老年患者,。

    提醒：此茶療方陰虛津虧火旺者忌用,，且僅有輔助預(yù)防作用，無治療作用,，若出現(xiàn)腦血管病癥狀者,，請及時就醫(yī)。（人民健康網(wǎng)綜合自生命時報,、羊城晚報,、廣州日報）

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