儀隴融媒（通訊員 向芳 龔易）為進(jìn)一步打擊火鍋中違法添加,、使用劣質(zhì)食用油、回收油等違法行為,，切實(shí)規(guī)范火鍋行業(yè)食品經(jīng)營(yíng)秩序,，2月21日，儀隴縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣餐飲協(xié)會(huì)對(duì)轄區(qū)內(nèi)75家火鍋類餐飲單位開展集中約談,。

會(huì)議通報(bào)了“春雷行動(dòng)2023”期間查處的兩起餐飲服務(wù)單位相關(guān)案件和近期“地溝油”專項(xiàng)整治檢查情況,。

會(huì)議要求火鍋行業(yè)經(jīng)營(yíng)者要立足“三個(gè)要點(diǎn)”規(guī)范經(jīng)營(yíng)活動(dòng)：一是要加強(qiáng)行業(yè)自律，從業(yè)單位要主動(dòng)履行食品安全主體責(zé)任,，嚴(yán)格規(guī)范原料管理,，落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度；嚴(yán)格規(guī)范食品加工制作行為和過期食品,、餐廚廢棄物的處置行為,；嚴(yán)格實(shí)施“明廚亮灶”，守住行業(yè)發(fā)展底線,，筑牢舌尖安全“防火墻”,。二是要轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念，從業(yè)單位要積極接入“一鍵溯”智慧監(jiān)管平臺(tái),，通過“掃碼看后廚”“智慧點(diǎn)餐”“場(chǎng)景式服務(wù)”等創(chuàng)新形式為消費(fèi)者提供放心,、舒心用餐環(huán)境。堅(jiān)持“反對(duì)浪費(fèi),、崇尚節(jié)約”理念,，推行“預(yù)制菜”“小碗菜”,。三是要打造本土品牌，由餐飲協(xié)會(huì)牽頭引導(dǎo)行業(yè)抱團(tuán)高質(zhì)發(fā)展,，助推本土品牌的培育與提升,，結(jié)合儀隴特色“川北客家”“德鄉(xiāng)味道”打造有口皆碑的儀隴餐飲品牌。

下一步,，儀隴縣市場(chǎng)監(jiān)管局將加大餐飲行業(yè)監(jiān)督檢查和抽樣檢測(cè)力度,，保持違法行為查處的高壓態(tài)勢(shì)，促進(jìn)全縣餐飲行業(yè)健康有序發(fā)展,。